sábado, 31 de diciembre de 2011

CREMA DE YOGUR Y TURRÓN A LO CA¨ PALOMA

INGREDIENTES

yogur natural, tanto como comensales, más uno más.
un cucharadita de zumo de limón.
turrón blando de  jijona.

PREPARACIÓN.

Mezcla y bate el zumo con el yogur.
machaca un poco de turrón como base. colócalo en la copa donde lo vas a servir, vierte el yogur y sobre ello, una picadura de turrón.

SUGERENCIAS.

el turrón lo puedes cambiar por frutas del bosque.

CREMA DE CALABAZA

Usa la receta de crema de zanahorias, sustituye las zanahorias por calabaza, a la que habrás pelado, vaciado el interior y troceado. lo demás es igual.

CREMA DE ZANAHORIAS

INGREDIENTES

1/2 kilo de zanahorias.
una cebolla grande.
3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
agua.(hasta cubrir las verduras)
sal y pimienta al gusto.
vasito de nata liquida


PREPARACIÓN.

Calienta el aceite. Sofríe la cebolla, que habrás picado, unos tres minutos. añade la zanahoria que habrás lavado, pelado y troceado. durante dos minutos mas. Vierte en la olla cubre de agua y cuece hasta que estén tiernas. si usas cazuela, añade mas agua pues perderás por evaporación.
tritura, añade la nata y salpimienta.

CREMA DE PUERROS

Lo tenéis fácil, utilizas la receta de crema de calabacin y sustituyes  el calabacin por puerros. y elaborar de la misma manera. En este caso es mejor, después de triturar con la batidora lo paséis por un pasa puré. el puerro deja mucha hebra y el pasa puré las elimina.

CREMA DE CALABACIN

INGREDIENTES

aquí siempre me paso, pero así tengo cena para varios días.

un calabacín (no mas de 1/2 kilo)
un puerro.
una patata (para espesar)
quesitos en porciones. Cinco, uno para cada comensal, más otro para la olla.
cucharada de mantequilla.
sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN

lavamos es calabacín, el puerro (cortar raíces y parte verde, corte transversal en la parte superior) y patata. pelamos y troceamos en dos o tres trozos (los de la patata serán los más pequeños)
Cubrimos con agua y cocemos hasta que estén tiernos (yo uso olla rápida, en cinco minutos los tengo listos).
Trituramos todo junto, añadiendo quesitos y mantequilla y corregimos la sal y la pimienta.
 

lunes, 5 de diciembre de 2011

JUDÍAS CON REMOLACHA

INGREDIENTES

(son cantidades para cuatro personas)
cuatrocientos gramos de judías cocidas (en este caso cuatro cucharadas por comensal, en remojo desde el día anterior cocidas con una hoja de laurel y sal)
ciento cincuenta gramos de remolacha cocida en conserva.
una cebolla.
cuatro dientes de ajo.
perejil.
sal al gusto.
dos cucharadas de aceite.
tres vasos de caldo de verdura.


PREPARACIÓN.

pica la remolacha, la cebolla, los dientes de ajo y el perejil.
calienta  el aceite en una cazuela, sofríe a fuego muy lento los ajos y la cebolla (empieza con el ajo) quince minutos. Añade la remolacha, cocina unos cinco minutos. Añade el caldo de verduras y deja cocer cinco minutos mas, todo a fuego lento. Añade las judías cocidas y da un hervor. retirar y servir con el perejil picado

ARROZ CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES

arroz.
unos doscientos gramos de champiñones (cien por comensal)
cebolla.
1/2 vaso de salsa de tomate (en la practica utilizó un brik pequeño de tomate frito)
una zanahoria..
Dos ajos
aceite de oliva.
perejil.

PREPARACIÓN

empieza cociendo el arroz con un poco de sal; dejar escurrir y enfriar con un poco de agua (ver arroz blanco)
calentar el aceite y pochar la cebolla, añadir los champiñones laminados, cocinar unos minutos; verter el tomate, rayar sobre el la zanahoria, un poquito de sal y cocinar durante cinco minutos.

calienta el aceite y dora los ajos picados; sofríe el arroz. Con un minuto, creo, que sera suficiente.

Unir arroz y el "frito" de champiñones y tomate. puedes hacer torres con el arroz (llenas un vaso y lo vuelcas) y rodeas con la salsa. Como lo hagas, sirve con perejil picado


Receta: si no me han engañado es de Argiñano, pero él, le añade un ingrediente cárnico.