JUDÍAS BLANCAS (con manzana)

INGREDIENTES
aceite de oliva.
judías blancas (en remojo desde el día anterior. cinco cucharadas soperas por comensal)
una hoja de laurel, cuatro clavos (especia) y cuatro bolitas de pimienta negra.
cebolleta (yo utilizo cebolla)
ajo.
una manzana golden.
pimentón dulce (una cucharada rasa de postre)


PREPARACIÓN.
sofríe media cebolla, cuando empiece a dorar vierte las judías (y el agua, no se te olvide) y cocer con el laurel, clavo, pimienta y un poquito de sal.

prepararas otro sofrito con el ajo (uno  o dos dientes) y la cebolla. cuando empiecen a dorar, echas la manzana pelada y en trocitos. a fuego lento un par de minutos; terminas añadiendo el pimentón, medio minuto al fuego y moviendo para que no se queme y se haga todo. dejas reposar otro medio minuto; trituras todo y lo viertes a la cazuela, con las judías ya cocidas.

(estas no "asustan" después)

GARBANZOS (a las finas hierbas)

INGREDIENTES

Garbanzos (cinco cucharadas soperas por comensal, puestos en remojos desde el día anterior)
un tomate maduro.
un puerro.
una zanahoria.
un ramillete de hierbas aromáticas (en mi frutería solo hay perejil fresco, así que empleo hierbas de tarro: una cucharada de postre de eneldo, tomillo, albahaca y "finas hierbas")
ajo y cebolla
aceite de oliva.

PREPARACIÓN

calentar el aceite.
sofrito de ajo y cebolla (primero el ajo)
Verter los garbanzos, la zanahoria y el puerro troceado, el tomate y las hierbas.
Al terminar la cocción, quitar la piel al tomate, triturarlo con unos pocos garbanzos y volver a echarlo a la olla. corregir de sal, no hará mucha falta, pues las hierbas le dan un sabor.

Esta muy rico y mas fácil no puede ser. quizás te acepte un cubito de caldo vegetal.