lunes, 5 de diciembre de 2011

JUDÍAS CON REMOLACHA

INGREDIENTES

(son cantidades para cuatro personas)
cuatrocientos gramos de judías cocidas (en este caso cuatro cucharadas por comensal, en remojo desde el día anterior cocidas con una hoja de laurel y sal)
ciento cincuenta gramos de remolacha cocida en conserva.
una cebolla.
cuatro dientes de ajo.
perejil.
sal al gusto.
dos cucharadas de aceite.
tres vasos de caldo de verdura.


PREPARACIÓN.

pica la remolacha, la cebolla, los dientes de ajo y el perejil.
calienta  el aceite en una cazuela, sofríe a fuego muy lento los ajos y la cebolla (empieza con el ajo) quince minutos. Añade la remolacha, cocina unos cinco minutos. Añade el caldo de verduras y deja cocer cinco minutos mas, todo a fuego lento. Añade las judías cocidas y da un hervor. retirar y servir con el perejil picado

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